Autoridades sanitarias de EE. UU. y Canadá, verifican sacrificio de bovinos

planta

mataderoUna delegación de las Autoridades Sanitarias y Fitosanitaria de los Estados Unidos, APHIS-USDA y de Canadá, CFIA, junto a funcionarios del ICA, y el INVIMA, inspeccionaron hoy en Barranquilla los condiciones de sacrificio de ganado bovino con destino al consumo humano.

La delegación americana y la canadiense iniciaron el lunes pasado un recorrido por Córdoba y Atlántico, y hoy, junto a los funcionarios del ICA encabezados por el gerente general de la entidad, Luis Humberto Martínez Lacouture, visitaron al frigorífico Camaguey de Barranquilla, uno de los más importante de la costa norte del país, con el objetivo de verificar la capacidad que tendría el ICA de garantizar que los animales que proveerían la carne bovina para Estados Unidos y Canadá, son nacidos y criados en Colombia.

Además, los funcionarios norteamericanos y los canadienses, auditaron los programas sanitarios y de control como el de fiebre aftosa, el programa de Vigilancia Epidemiológica, el Sistema de Trazabilidad e identificación animal, IdentifICA, y el Sistema de Expedición de las Guías Sanitarias de Movilización Interna, GSMI, SIGMA.

Durante la Auditoría de APHIS y de CFIA, se visitaron fincas de Córdoba y Atlántico que han servido como prototipos para demostrar que existe un sistema de producción y que el ICA está en capacidad de demostrar el origen y la trazabilidad hasta el ingreso de los animales a los frigoríficos.

Tanto el INVIMA como las plantas de sacrificio visitadas, han mostrado no solamente las medidas de mitigación de riesgo entre las que están inspección ante y postmortem, medición de ph (acidez de la carne) y segregación de canales, así como la trazabilidad dentro de los sitios de las plantas y la efectividad del Sistema de Vigilancia Epidemiológica.

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